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制作虾火锅底料原料
发布时间:2021-11-02  浏览:125 次

说起虾,它的营养丰富,肉质松软,含有高蛋白,容易消化,而且较之鱼肉来说又没有细刺,虾火锅加盟困此可以说是老少皆宜的食材了,当然对虾过敏的人士除外。而用虾可以做成各种各样的料理,比如白灼、红烧、蒸、炸等等,而用虾还可以做火锅,好吃的要数虾火锅了,那么就来说说虾火锅的原料吧。

制作虾火锅底料底料用到的原料有:

大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草。

主料:虾,大虾用剪刀把须爪眼睛之类的东西都剪掉,在虾枪的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来,也就是虾头部的沙包。处理好的虾用清水洗干净,用刀在虾背部切一刀。加入盐和料酒,腌上半小时;将大葱切段,姜和蒜切片。盐、料酒、蚝油、白糖、花椒、干辣椒,关键是郫县豆瓣酱。


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