在确定市场定位之前，你可以比较一下如今90的企业都完成不了的问题或者说是市场经营的空白区域。而一般餐饮行业都是要靠服务、风格、口味、特色来在竞争中取胜。虾火锅就是通过整合市场资源，完成市场调查之后，才确定的口味和餐饮特色。虾火锅为什么如此美味?

1、虾火锅火锅精选鲜虾。来自南半球的南美白对虾，优选的鲜虾通体透亮，壳薄体肥、肉质鲜美，含有丰富蛋白质以及微量元素。鲜虾搭配新鲜时蔬，演绎一场时尚美食盛宴。

2、小火慢熬秘 制料。虾火锅采用几十种香辛料熬制火锅汤底，独 家配置的浆料以及其他蘸料。每一锅虾都经过特色配方调制，汤汁润而不腻，辣而不油，鲜而不咸，达到了滋补与美味的双重追求。

3、麻辣与鲜美舌尖留存的滋味。秉承了虾的原汁原味，结合火锅饮食的特点，在火锅中充满虾的鲜美，在虾中充满火锅涮的特色味道。

此外，虾火锅非常注意的一点就是口味的确定要根据消费群体而定。例如：普通消费者就注重味道好，经济实惠，对就餐环境和服务的要求不是太高。而一些消费水平较高的群体则特别喜欢有营养和特色，服务到位，就餐环境好的餐厅，并不在乎价格。